- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Formę o średnicy 24 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jogurt, mleko i olej – wymieszaj.
- Dosyp szczyptę soli i ponownie krótko wymieszaj.
- W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Na końcu wsyp rodzynki, delikatnie wymieszaj.
- Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie wyjmij z formy.
- Posmaruj wierzch dżemem i posyp wiórkami kokosowymi.
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Pomysły na podanie
- Z filiżanką kawy lub herbaty jako słodka przekąska.
- Z bitą śmietaną albo gałką lodów waniliowych dla bardziej deserowego efektu.
- Z owocami sezonowymi dla świeżości i koloru.
- Z gorącą czekoladą w chłodne dni.
- Na śniadanie – obok miseczki jogurtu.
Wskazówki kulinarne
- Składniki w temperaturze pokojowej – ciasto będzie równomierne i puszyste.
- Nie mieszaj za długo – tylko do połączenia składników, aby ciasto nie wyszło zbite.
- Obtocz rodzynki w mące – nie opadną na dno ciasta.
- Eksperymentuj z dżemami – truskawka da klasykę, morela lekkość, a malina kwaskowatą nutę.
- Sprawdzaj patyczkiem – upewnisz się, że ciasto jest dobrze wypieczone.
Wartości odżywcze (na porcję, przy 10 kawałkach)
- Kalorie: ok. 200 kcal
- Białko: 4 g
- Węglowodany: 28 g
- Błonnik: 1 g
- Cukry: 14 g
- Tłuszcz: 8 g (w tym nasycone: 1 g)
- Cholesterol: 30 mg
- Sód: 100 mg
Dieta i alergie
- Wegetariańskie: tak
- Bez nabiału: możliwe przy użyciu mleka i jogurtu roślinnego
- Bez orzechów: tak, o ile nie dodasz ich do przepisu
Jak przechowywać?
- W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej – do 3 dni.
- W zamrażarce – do 1 miesiąca. Przed podaniem wystarczy rozmrozić.
